蒟菜とは、「蒟蒻菜食」、野菜を中心とした副食に蒟蒻を加えた食品の事です。 　健美とは、健康である体の持つ美しさの事です。 　一般的に蒟蒻だけでの料理はあまり無く、調理材料に大根・ゴボウ・人参や 　その時期の旬の野菜を使い、彩と季節を味わえる品物に仕上げます。 　また、コンニャクにはコンニャクマンナン・食物繊維等が豊富にあり、 　便秘の改善・血糖値を下げる等の働きもあり、 　『現代人の強い味方』なのです。